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堂食、“外卖”,松江这个街道的老人在这家“网红食堂”收获了幸福感!

发布时间:2020-11-26 21:27:49 来源:周到 作者:张益
“501室的是A套,602室要C套……”上午10时多,方松街道世纪新城小区志愿者冯阿姨在郑师傅的帮助下开始分餐。”方

“老高来啦,今天有点什么吃的?”“今天有红烧肉、狮子头……都是你喜欢吃的。”“哦哟,灵的,你坐会,我去买饭。”这是今天中午发生在方松食堂兰桥店的一幕。

对方松的老人而言,方松社区食堂就是他们心中的“网红”。每到中午饭点,老人们总是早早来到这里,聊会家常等待“开饭”;腿脚不方便的老人同样可以选择类似“送外卖”形式,由社区志愿者送餐上门,享用方松食堂的饭菜。

菜量大价格惠,吃了8年都不腻

上午十时,沈阿姨和老伴像往常一样准备出门,“今天外面有点冷哦,你多戴一条围巾。”“晓得了。”在老伴叮嘱下,沈阿姨随手拿起一条围巾戴上,两人便从家出发前往方松食堂。沈阿姨告诉记者,自己住的小区距离方松食堂要坐两站公交,但有时错过一班要等很久,所以通常情况下,两人会步行15分钟去吃饭,“就当是锻炼,多动动对身体好。”从家到方松食堂这段路,两人一走就是8年多。

2012年,方松社区食堂响应政府号召,为方便社区居民就餐,尤其是解决老人吃饭难问题应运而生。有别于一般社区食堂由第三方经营的方式,方松食堂由方松街道全权管理并经营,“这么做,老百姓吃得更放心。”说话的是方松食堂负责人吴向华。虽然2018年才开始管理方松社区食堂,但凭借曾从事过居民区书记的经验,她把食堂经营得有声有色。

“这桌我们都叫它‘老人桌’,相熟的老人都会聚集在这里吃饭聊天。”吴向华手指离打菜窗口较近的一张饭桌,“平时谁要是没来,大家还会打听为什么不来。”吴向华还回忆起了之前发生的一件事。有一天,一位平时每天到社区食堂吃饭的老人没来,大家在打听的同时,一位老人拨通了老人家中电话后得知原来老人生病住院了,这可把老人们急的。吃完饭,老人们便一起来到医院看望该老人,“他们这桌都是坐一起吃了好几年的老朋友了,别看平时就拉拉家常,感情好着呢。”

■沈阿姨把多余的菜夹进保鲜碗

此时的沈阿姨和老伴刚把还冒着热气的饭菜端上“老人桌。”只见沈阿姨很熟练的把每份菜都夹出一点,放在事先准备好的保鲜碗内,“这里的菜量很大的,我一个人根本吃不完,挑一点干净的出来晚上还能吃一顿。”沈阿姨边夹菜边说。

■沈阿姨和老伴正在用餐

记者在现场看到,一份带有一个大荤、一个小荤、两个素菜的套餐售价16元。而对于像沈阿姨这样年满65周岁的老人来说,还能再减2元,等于14元解决了两顿饭,“真的实惠,饭也是免费的。”沈阿姨笑着说。

用吴向华的话来说,方松食堂的菜量相比市面上大部分社区食堂要来的多。一份套餐内4个菜相加足足有400余克,很多老人光吃菜就吃能吃饱。除此之外,松江区民政局和街道对老人还有用餐补贴,65岁~79岁每餐可免2元,80岁以上免4元。

■方松食堂部分菜肴

对老人来说,价格是优惠了,那口味呢?“这里的红烧肉可是出了名的,高级厨师烧的。”沈阿姨夹起一块红烧肉展示给记者看。沈阿姨口中的高级厨师正是已在方松食堂掌勺多年的闵师傅。

闵师傅作为方松食堂的厨师长,主要负责掌管每日菜单和监督菜品质量,手痒了也会烧上几个菜,22年的厨师生涯让他烧得一手好菜,他还曾摘得松江首席厨师的称号,也是松江为数不多获得国家级高级技师职称的厨师。谈及老人的菜应该怎么料理,他便打开了话匣子:“老人吃的菜一定要新鲜,我们的原材料都是每天供应商配送过来的,当日清。另外,少油少糖,清淡为主。”

说起为何甘愿待在社区食堂工作,而不去大酒店掌勺,闵师傅直言在社区食堂工作更有成就感,“每次看到老人吃了我做的菜后露出笑容,我就很欣慰。”

“是的呀,闵师傅烧菜很好吃的。我们去年的年夜饭就订在这里,家里人都说好吃。”一旁的沈阿姨附和道。原来,方松社区食堂不仅为社区居民提供优质饭菜,还设有小食堂,除了提供小锅菜,还有对外的宴席服务。虽说是小锅菜,但价格相比市面上还是便宜不少,“方松餐饮作为方松街道的直属企业,希望把实惠都给到居民。”吴向华介绍说。

■食堂内的小锅菜

在不少方松人心里,方松食堂就是当地的“网红”。不仅菜肴可口,每年还会推出不少让人弹眼落晴,具有网红气质的新品。青团季的竹笋咸菜鲜肉青团、咸蛋黄肉松青团每天都被抢购一空;加了奶粉的刀切馒头还引得住在市区的居民过来购买……

吴向华坦言,只要居民们在方松社区食堂吃饱吃好,做再多也是值得的。

老人叫上了“外卖”

除了能在方松社区食堂一品美味佳肴,对于腿脚不便的老人,方松街道适时推出了“最后一百米”送餐服务,让老人足不出户也可享用热饭热菜。

“501室的是A套,602室要C套……”上午10时多,方松街道世纪新城小区志愿者冯阿姨在郑师傅的帮助下开始分餐。为老送餐不稀奇,但在方松街道,老人们能像点外卖一样有选择倒是头一回听说。

据世纪新城居民区工作者介绍,目前方松食堂每日提供A、B、C三款套餐供老人选择。每周,方松食堂的闵师傅都会把下周菜单发到街道各个居委会,由居委干部通知订餐老人来选餐,“一个大荤、一个小荤、两个素菜,售价和补贴和堂食一样。不同的是,老人可以根据喜好选择菜肴。”方松食堂在收到老人订餐数量后,每天现烧后由专人送餐到街道内各小区的分餐点,再由志愿者分餐、送餐。

■65岁的郑师傅为居民送餐 方松街道供图

今年65岁的郑师傅作为世纪新城志愿者,每天要亲手负责送10余份套餐。“家里人都让我别做了,在家享享清福。我说,我不送他们吃什么呢?”郑师傅回忆起当初家人坚决反对他当志愿者时的情景,“我现在身体还走得动,以后等我走不动了,说不定也能享受到其他志愿者的送餐服务。”

事实上,世纪新城小区内不少房子都没有电梯,遇到住在4楼、5楼的老人,郑师傅往往都是爬几层楼休息一下,再爬。但他坦言,只要老人能每天按时吃饭,他就高兴,累点也无所谓。“他真的不容易,每天爬楼梯给我送餐。送到手还是热的,我从心底里感谢志愿者们和街道。”住在该小区75岁的王阿姨手拿热饭热菜激动地说。

在方松街道,“小老人”服务高龄老人的事例比比皆是。“这是一件很有意义的事,希望有更多志愿者加入我们,继续把‘最后一百米’做好做实,真真正正服务好辖区内老年人。”郑师傅表示。

吴向华透露,未来,方松餐饮将不断提升品质,秉承为民服务的宗旨,继续做好做实“为老送餐”这一项目。

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