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夏日里的一口鲜上线!10元一只的“六月黄”,吃吗

发布时间: 2021-06-10 09:54:55 来源: 未知 作者: 佚名
饭店里、农贸市场里……到处都是小龙虾。那么,除了小龙虾,还有什么新鲜水产可以给大家换换口味呢?

最近,你吃得最多的水产是啥?很多人肯定不假思索地回答:小龙虾呗。

饭店里、农贸市场里……到处都是小龙虾。那么,除了小龙虾,还有什么新鲜水产可以给大家换换口味呢?

“六月黄”螃蟹估计能勾起不少杭州人的口水。

尽管距离农历六月还有一个月左右时间,但在杭州人的餐桌上已经出现了“六月黄”螃蟹的身影。

夏日里的一口鲜上线!10元一只的“六月黄”,吃吗

“用点咸肉一起蒸蒸,那可比小龙虾鲜多了。”杭帮菜厨师丁来峰说,杭州人夏天吃螃蟹啊,图的就是那满口的鲜。

那么,现在市面上的“六月黄”螃蟹行情怎么样?

今天(6月9日)一大早,记者逛了逛家门口的杭州下沙湾南农贸市场,七、八个水产摊位里,卖“六月黄”螃蟹的只有一家。

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“你运气好,今天是我今年第一次拿‘六月黄’螃蟹。”摊主任双玲的水产摊前摆着一袋用绿色尼龙网袋装着的“六月黄”螃蟹。任双玲说,水产批发市场里已经有少量“六月黄”螃蟹上市了。“量不多,批发价也不便宜,但杭州人好这口,就进点来卖卖看。”

今天,任双玲的摊位上只进了5、6斤“六月黄”螃蟹。“也怕卖不掉,现在的螃蟹比较嫩,难养,也不敢进太多。基本上,当天能卖完就不错了。”

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目前,市面上的“六月黄”螃蟹并不是本地螃蟹,基本来自江苏和湖北等地。个头也不大,1两多重的螃蟹算是比较大了。至于价格嘛,还要看螃蟹的个头大小和批发价。“基本上一天一个价。”任双玲说,今天她的摊位里进的“六月黄”个头算中等,平均大概有1.2两以上,卖60元一斤。

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记者算了一下,一只“六月黄”螃蟹算起来要将近10块钱。

现在“六月黄”螃蟹的口感怎么样?

任双玲说,杭州人之所以钟爱“六月黄”有几个原因,相比中秋前后上市的大闸蟹,“六月黄”壳薄、黄多、肉质更鲜甜。

“吃‘六月黄’,吃的主要就是‘黄’”。所谓“黄”,其实就是蟹里膏。

因为距离大量上市还有一段时间,一些螃蟹还比较嫩,特别是螃蟹本身的原因,一些螃蟹的“黄”吃起来,可能会略带苦味。

如何挑选不苦且蟹黄足、蟹肉鲜甜的“六月黄”呢?

可以按一按蟹壳和蟹腿部位,如果蟹壳、蟹脚都比较硬了,说明蟹基本成熟了。然后可以试着翻开螃蟹的肚脐盖,如果能看到黄黄的膏,那就更好了。

当然,“六月黄”的吃法也很多。除了直接清蒸煮熟、用鲜肉一起蒸以外,像“六月黄”炒年糕、“六月黄”醉蟹味道也非常好。

看到这里,你是不是和小编一样流口水了?

还有人惦记更加鲜美的“西湖六月黄”啥时候能吃到?

放心,记者已经在打听了。详情坐等更新哦。

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  • 螃蟹
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